Küche

Als Ausdruck: https://docs.google.com/document/d/1yOZR37Xgi6hSY_WRjZnVRy2l0GJLHyI_p9JylYC8rdk/edit

(das Rezept habe ich ausm Internet genommen, gibt es auf mehreren Seiten vermutlich war es chefkoch.de):

• 200 g Butter
• 175 g Zucker
• 6 Ei(er)
• 350 g Mehl
• 350 ml Milch
• 3 TL Backpulver (flache TLs, NICHT gehäuft)
• 1 Prise Salz
• 1 Tüte/n Vanillezucker
• etwas Zitronensaft (3 Spritzer wurden verwendet)

Für die Apfelwaffeln wurde das gleiche Rezept + 1 geschälter Apfel verwendet.

Das Rezept ist von http://chefsimon.com/crepes.html

Rezept für ca. 20 Crêpes

• 500g Mehl
• 6 bis 8 Eier je nach Gewichtsklasse (6 bei Größe L, 7 bei M, 8 bei S… kleine Größe M auch 8)
• 8cl Öl
• 1 Liter Milch
• 1Prise Salz

Für süße Crepes 50g Zucker zum Teig hinzufügen Der Crêpeteig soll 30min ruhen, bevor er verwendet wird.

Die Idee war möglichst gleiche, einfache Rezepte zu verwenden.

• Müllbeutel
• Klebeband (Krepp, Gaffa)
• Küchenrolle
• Tischabdeckung (z.B. Plastiktischdecke)
• Putz-Lappen
• Butterbrotpapier o.Ä. für Crepes in ausreichender Menge (muss auf alle Fälle Lebensmittelecht sein)
• Fit
• Servietten

Verbrauch TDOT 3: Es wurde angerührt:

• ca. 5 mal Crêpeteig
• ca. 9 mal Waffeln

Toppings sind zwar auf jeder Waffel vorhanden, doch waren trotzdem von vielen Sachen zu viele Bestandteile da.

Vorhandene Toppings:

• Puderzucker
• Zucker und Zimt
• Nutella (Achtung Wasserbad vorhalten)
• Apfelmus
• Banane (1 pro Crêpe)
• Schinken (nicht zu klein schneiden, es legt sich besser in einzelnen Scheiben
• Käse (am besten bereits gerieben)
• inoffiziell Zitronensaft + normaler Zucker

«detaillierte Auflistung des Verbrauchs steht noch aus»

Verzehrkurve:

• Am Anfang wenige Besucher - wenig Konsum
• Ab 12:30 erste Gäste, hauptsächlich Waffeln, einige Süße Crêpes
• Ab ca. 16 Uhr wurden vermehrt herzhafte Crêpes gegessen und wenig Waffeln
• „Reste“ des angerührten Teigs bis ca. 19:30 verkauft

Der Verkauf bei Thundertalks/Vorträgen lief schubartig ab, nach dem letzten Vortrag sollte definitiv noch Verkauf geplant sein.

Count:

• Crêpes: 74
• Waffeln: 51
• Apfelwaffeln: 47
• Davon Helfer-Kärtchen: TBD by Dave

• 4 Pack Eier
• 3 Pack 250g Käse (einer weg trotz non pub)
• 1/2 beutel grosser Käse (1kg)
• 13,5 Pack Butter, 0,5 Pack benutzt!!! Obwohl pub
• 3x Kochschinken
• 10x Apfelmus
• 2,5 Nutella
• 3x Puderzucker
• 1x Flasche Zitronensaft
• 2x Flasche Rapsöl
• 5x Milch
• 2x Waffelteig portioniert
• 10x Bananen (wurden gegen Spende auf Tresen verpublikt)
• 3x Äpfel (wurden gegen Spende auf Tresen verpublikt)

• 3-4 Waffeleisen
• Wender
• 2 Crêpemaker
• Crepewender
• Teigverteiler
• 1 Küchenmaschine
• 1 Küchenwaage
• Joghurtbecher
• 4 Schüsseln
• 2 Schälchen für Wasserbad Butter
• 1 Messbecher (Milch)
• 1 Behältnis Eier
• 4 Kellen
• Besteck
• 2 Mehrfachsteckdosen
• Verlängerungskabel (Richtung Lounge)
• 3 Tische
• 2 Stühle
• Papierschneider für Butterbrotpapier

• Schüssel (heavy hat 1 gestellt)
• Kelle (heavy hat 1 gestellt)
• Küchenwaage (zur Vorbereitung wurde die Waage des 3D-Druckers verwendet, am TDOT selbst eine Waage von heavy
• Papierschneider für Butterbrotpapier (heavy hat 1 gestellt)