Pfannkuchen

Für 4-8 Personen werden benötigt:

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 6 Eier
• 4 Pck. Vanillinzucker
• 400 ml Milch
• 1 TL Salz
• 400g Obst nach Wunsch (etwa 2 Äpfel)
• Löl zum anbraten

Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Obst nach Notwendigkeit kleinschnippeln. Die Eigelbe nacheinander in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Mehl, der Milch und dem Salz verrühren. Das Eiweiß in einer Rührschüssel steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Zuletzt wenn gewünscht die Obststückchen unter den Teig heben.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, etwa Stufe 4 oder 5 genügen völlig, und die Pfannkuchen jeweils mit einer Schöpfkelle hinzugeben und goldbraun anbraten lassen von beiden Seiten. Voilà und bon Appetit!