rezept:soljanka
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====== Soljanka ====== | ====== Soljanka ====== | ||
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+ | Reicht für ~25 Portionen. | ||
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+ | Benötigt zwei 10 Liter Töpfe, die werden auch Rand voll. | ||
* 2 1.5kg Gläser Saure Gurken | * 2 1.5kg Gläser Saure Gurken | ||
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* 4 Gläser eingelegte Paprika | * 4 Gläser eingelegte Paprika | ||
* Paprikawasser von 2 Gläsern | * Paprikawasser von 2 Gläsern | ||
- | * 500g Kartoffeln | + | * 1kg Kartoffeln |
* 6 große rote Zwiebeln | * 6 große rote Zwiebeln | ||
* 1.5 kg Kasslerbraten | * 1.5 kg Kasslerbraten | ||
- | * 500g Fleischwurst | + | * 600g Fleischwurst |
* 500g geräucherte Schinkenwurst | * 500g geräucherte Schinkenwurst | ||
- | * 500g Chorizo | + | * 600g Chorizo |
- | * 2 Packungen Cherrytomaten | + | * 4 Packungen Cherrytomaten |
* 3 Becher Creme Freche für Suppe | * 3 Becher Creme Freche für Suppe | ||
- | * 3 Becker zum Anrichten | + | * 3 Becker |
+ | * 2 Tuben Tomatenmark | ||
+ | * 1 Liter Tomatensoße | ||
* Mengenhaft Paprikapulver edelsüß | * Mengenhaft Paprikapulver edelsüß | ||
* Paprikapulver rosenscharf zum abschmecken | * Paprikapulver rosenscharf zum abschmecken | ||
* 1/2 Glas Ajvar | * 1/2 Glas Ajvar | ||
* 1/2 Flasche Rotwein | * 1/2 Flasche Rotwein | ||
+ | * 4 Zehen Knoblauch | ||
* 150g Butter | * 150g Butter | ||
* 4 Esslöffel Zucker | * 4 Esslöffel Zucker | ||
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* Wasser | * Wasser | ||
* Brot | * Brot | ||
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+ | - Alles in mundgerechte Stücke schneiden | ||
+ | - Fleischiges mit Zwiebel und Knoblauch anbraten | ||
+ | - Kartoffeln zugeben und anbraten | ||
+ | - Mit Rotwein, Gurkenwasser und Paprikawasser ablöschen | ||
+ | - Restliches Gemüse zugeben | ||
+ | - Mit Wsser auffüllen | ||
+ | - Schmand, Gewürze zugeben | ||
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