Inhaltsverzeichnis
Küche
Rezepte
Waffeln
(das Rezept habe ich ausm Internet genommen, gibt es auf mehreren Seiten vermutlich war es chefkoch.de):
- 200 g Butter
- 175 g Zucker
- 6 Ei(er)
- 350 g Mehl
- 350 ml Milch
- 3 TL Backpulver (flache TLs, NICHT gehäuft)
- 1 Prise Salz
- 1 Tüte/n Vanillezucker
- etwas Zitronensaft (3 Spritzer wurden verwendet)
Für die Apfelwaffeln wurde das gleiche Rezept + 1 geschälter Apfel verwendet.
Crêpes:
Das Rezept ist von http://chefsimon.com/crepes.html
Rezept für ca. 20 Crêpes
- 500g Mehl
- 6 bis 8 Eier je nach Gewichtsklasse (6 bei Größe L, 7 bei M, 8 bei S… kleine Größe M auch 8)
- 8cl Öl
- 1 Liter Milch
- 1Prise Salz
Für süße Crepes 50g Zucker zum Teig hinzufügen Der Crêpeteig soll 30min ruhen, bevor er verwendet wird.
Die Idee war möglichst gleiche, einfache Rezepte zu verwenden.
Material
Verbrauchsmaterialien
- Müllbeutel
- Klebeband (Krepp, Gaffa)
- Küchenrolle
- Tischabdeckung (z.B. Plastiktischdecke)
- Putz-Lappen
- Butterbrotpapier o.Ä. für Crepes in ausreichender Menge (muss auf alle Fälle Lebensmittelecht sein)
- Fit
- Servietten
Lebensmittel
Verbrauch TDOT 3: Es wurde angerührt:
- ca. 5 mal Crêpeteig
- ca. 9 mal Waffeln
Toppings sind zwar auf jeder Waffel vorhanden, doch waren trotzdem von vielen Sachen zu viele Bestandteile da.
Vorhandene Toppings:
- Puderzucker
- Zucker und Zimt
- Nutella (Achtung Wasserbad vorhalten)
- Apfelmus
- Banane (1 pro Crêpe)
- Schinken (nicht zu klein schneiden, es legt sich besser in einzelnen Scheiben
- Käse (am besten bereits gerieben)
- inoffiziell Zitronensaft + normaler Zucker
«detaillierte Auflistung des Verbrauchs steht noch aus»
Verzehrkurve:
- Am Anfang wenige Besucher - wenig Konsum
- Ab 12:30 erste Gäste, hauptsächlich Waffeln, einige Süße Crêpes
- Ab ca. 16 Uhr wurden vermehrt herzhafte Crêpes gegessen und wenig Waffeln
- „Reste“ des angerührten Teigs bis ca. 19:30 verkauft
Der Verkauf bei Thundertalks/Vorträgen lief schubartig ab, nach dem letzten Vortrag sollte definitiv noch Verkauf geplant sein.
Count:
- Crêpes: 74
- Waffeln: 51
- Apfelwaffeln: 47
- Davon Helfer-Kärtchen: TBD by Dave
Übrige Lebensmittel
- 4 Pack Eier
- 3 Pack 250g Käse (einer weg trotz non pub)
- 1/2 beutel grosser Käse (1kg)
- 13,5 Pack Butter, 0,5 Pack benutzt!!! Obwohl pub
- 3x Kochschinken
- 10x Apfelmus
- 2,5 Nutella
- 3x Puderzucker
- 1x Flasche Zitronensaft
- 2x Flasche Rapsöl
- 5x Milch
- 2x Waffelteig portioniert
- 10x Bananen (wurden gegen Spende auf Tresen verpublikt)
- 3x Äpfel (wurden gegen Spende auf Tresen verpublikt)
Gerätschaften
- 3-4 Waffeleisen
- Wender
- 2 Crêpemaker
- Crepewender
- Teigverteiler
- 1 Küchenmaschine
- 1 Küchenwaage
- Joghurtbecher
- 4 Schüsseln
- 2 Schälchen für Wasserbad Butter
- 1 Messbecher (Milch)
- 1 Behältnis Eier
- 4 Kellen
- Besteck
- 2 Mehrfachsteckdosen
- Verlängerungskabel (Richtung Lounge)
- 3 Tische
- 2 Stühle
- Papierschneider für Butterbrotpapier
Sachen der Liste, die nicht vom shack stammten
- Schüssel (heavy hat 1 gestellt)
- Kelle (heavy hat 1 gestellt)
- Küchenwaage (zur Vorbereitung wurde die Waage des 3D-Druckers verwendet, am TDOT selbst eine Waage von heavy
- Papierschneider für Butterbrotpapier (heavy hat 1 gestellt)